Percepción y consumo de productos hortícolas orgánicos en Guanajuato

Abstract

El objetivo del trabajo fue determinar la percepción y consumo de los productos hortícolas orgánicos en el estado de Guanajuato, se identificó a la población total en un rango de 20 a 65 años, de la cual se determinó una muestra poblacional y se aplicó una encuesta a 384 personas considerando 43 variables, en ella se obtuvo información socioeconómica, la percepción y el conocimiento acerca de las hortalizas orgánicas. El perfil de los consumidores de las hortalizas orgánicas es; consumidores con una escolaridad de licenciatura, ingreso mensual de $2,500 a $14,999 y un rango de edad que oscila de 20 a 25 años. Aunque las personas tienen conocimiento acerca de los productos orgánicos, esto no quiere decir que adquieran estos productos. El ingreso mensual es un factor importante que influye en la adquisición de las hortalizas orgánicas de los consumidores, esta oscila en un rango de $2,500 a $14,999. El supermercado es el lugar más frecuentado para la compra de las hortalizas orgánicas. Y las hortalizas orgánicas que consumen son: hortalizas de flores (8%), hoja (7%), fruto (7%), raíces (6%) y vaina (5%), siendo con una frecuencia de 3 a 4 veces por semana, mientras que la frecuencia de las hortalizas de tipo tallo son 2 veces por semana.