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DC FieldValueLanguage
dc.rights.licensehttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es_MX
dc.creatorCESAR OMAR GUEVARA MORENOes_MX
dc.date.accessioned2022-08-19T18:54:21Z-
dc.date.available2022-08-19T18:54:21Z-
dc.date.issued2018-11-
dc.identifier.urihttp://repositorio.ugto.mx/handle/20.500.12059/6523-
dc.description.abstractEl ácido fítico (mio-inositol-hexafosfato o InsP6) es el principal compuesto orgánico de almacenamiento de fósforo en cereales, semillas, polen, frutas y verduras. La presencia de fosfatos de inositol en productos alimenticios puede afectar la biodisponibilidad de cationes multivalentes, especialmente Zn2+, Ca2+, Mg2+ y Fe3+, debido a la formación de complejos insolubles. Las técnicas analíticas más utilizadas para su determinación son espectrofotometría en la cual se realiza un procedimiento de determinación indirecta; y la determinación del fosfato inorgánico generado a partir de procesos de hidrólisis mediante espectrometría de emisión/ absorción atómica. El objetivo de este proyecto es el desarrollo de un procedimiento analítico que permita la determinación directa de fosfatos de inositol en diferentes matrices.es_MX
dc.language.isospaes_MX
dc.publisherUniversidad de Guanajuatoes_MX
dc.relationhttp://quimica.ugto.mx/index.php/nyt/article/view/323es_MX
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_MX
dc.sourceRevista Naturaleza y Tecnología, Año 5, Número 3, Noviembre 2018es_MX
dc.titleEstudio y desarrollo de una técnica analítica para la cuantificación de ácido fítico en productos alimenticioses_MX
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/articlees_MX
dc.creator.idinfo:eu-repo/dai/mx/cvu/856752es_MX
dc.subject.ctiinfo:eu-repo/classification/cti/2es_MX
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersiones_MX
dc.creator.twoFRANCISCO JAVIER ACEVEDO AGUILARes_MX
dc.creator.threeKAZIMIERZ WROBEL ZASADAes_MX
dc.creator.fourEUNICE YAÑEZ BARRIENTOSes_MX
dc.creator.idtwoinfo:eu-repo/dai/mx/cvu/42769es_MX
dc.creator.idthreeinfo:eu-repo/dai/mx/cvu/16482es_MX
dc.creator.idfourinfo:eu-repo/dai/mx/cvu/266184es_MX
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