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dc.rights.licensehttps://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0es_MX
dc.creatorSALVADOR GONZALEZ PALOMARESes_MX
dc.date.accessioned2022-05-19T04:07:59Z-
dc.date.available2022-05-19T04:07:59Z-
dc.date.issued2009-07-
dc.identifier.urihttp://repositorio.ugto.mx/handle/20.500.12059/6201-
dc.description.abstractEl objetivo del proyecto fue evaluar la estabilidad físico-química de pH, acidez, vitamina C y la calidad microbiológica y sensorial durante doce meses de almacenamiento de un licor de tamarindo. No hubo diferencia significativa (p<0.05) en las mediciones. El producto tuvo una vida de anaquel de doce meses.es_MX
dc.language.isospaes_MX
dc.publisherUniversidad de Guanajuatoes_MX
dc.relationhttp://www.naturalezaytecnologia.com/index.php/nyt/article/view/114-
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_MX
dc.sourceRevista Enlace Químico, Vol. 2, Núm. 5, Julio 2009es_MX
dc.titleElaboración de licor de tamarindo (Tamarindus indica L.): análisis físico-químico, microbiológico y sensoriales_MX
dc.title.alternativeElaboration of tamarind liquor (Tamarindus indica L.): physicochemical, microbiological, sensory analysisen
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/articlees_MX
dc.creator.idinfo:eu-repo/dai/mx/cvu/224348es_MX
dc.subject.ctiinfo:eu-repo/classification/cti/2es_MX
dc.subject.keywordsCalidad físico-químicaes_MX
dc.subject.keywordsMicrobiológica y sensoriales_MX
dc.subject.keywordsLicor de tamarindoes_MX
dc.subject.keywordsPhysico-chemicalen
dc.subject.keywordsMicrobiological and sensory qualityen
dc.subject.keywordsLiquor of tamarinden
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersion-
dc.creator.twoALEJANDRO HERNANDEZ ESTRADAes_MX
dc.creator.threeLuis Humberto Rivera Camberoes_MX
dc.creator.fourJuan Miguel López-Domínguezes_MX
dc.creator.idtwoinfo:eu-repo/dai/mx/cvu/173267es_MX
dc.creator.idthreeinfo:eu-repo/dai/mx/orcid/0000-0003-0593-4171es_MX
dc.description.abstractEnglishThe objective of the project was to evaluate the physico-chemical stability of pH, acidity, vitamin C, and the microbiological and sensory quality during twelve months of storage of a liquor of tamarind. Was no significant difference (p<0.05) in the measurements. The product has a shelf life of twelve months.en
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