Valorización integral de productos derivados de cítricos (naranja, limón, lima)

Yunueen Ceballos Polina

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DC Field	Value	Language
dc.rights.license	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0	es_MX
dc.creator	Yunueen Ceballos Polina	-
dc.date.accessioned	2020-09-07T16:40:21Z	-
dc.date.available	2020-09-07T16:40:21Z	-
dc.date.issued	2015	-
dc.identifier.uri	http://repositorio.ugto.mx/handle/20.500.12059/2524	-
dc.description.abstract	México se encuentra entre los primeros lugares en producción de naranja y limones, y en menor cantidad mandarina, tangerina, toronja, lima y limón real, de acuerdo a el Grupo Consultor de Mercados Agrícolas. A pesar de esto no se lleva a cabo una transformación de los cítricos, por eso es necesario aprovechar al máximo esta materia prima para ser mas competitivos a nivel mundial elevando la calidad de los mismos y disminuir los costos de producción y transporte además de renovar o darles un valor agregado a los productos ya existentes. Por eso se busca realizar concentrado de los zumos (naranja, lima, limón y toronja) por evaporación de película ascendente y por este medio aumentar su contenido de vitamina C y harina de bagazo por medio de secado y molienda, para utilizarla en galletas y como saborizante.	es_MX
dc.language.iso	spa	es_MX
dc.publisher	Universidad de Guanajuato	es_MX
dc.relation	http://www.jovenesenlaciencia.ugto.mx/index.php/jovenesenlaciencia/article/view/285	-
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess	es_MX
dc.source	Jóvenes en la Ciencia: Verano de la Investigación Científica Vol. 1, No.2 (2015)	es_MX
dc.title	Valorización integral de productos derivados de cítricos (naranja, limón, lima)	es_MX
dc.type	info:eu-repo/semantics/article	es_MX
dc.subject.cti	info:eu-repo/classification/cti/6	es_MX
dc.subject.keywords	Cítricos	es_MX
dc.subject.keywords	Vitamina C	es_MX
dc.subject.keywords	Evaporación	es_MX
dc.subject.keywords	Secado.	es_MX
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/publishedVersion	es_MX
dc.creator.two	ZEFERINO GAMIÑO ARROYO	-
dc.creator.idtwo	info:eu-repo/dai/mx/cvu/40579	es_MX
dc.description.abstractEnglish	Mexico is among the top in production of orange and lemon, and a lesser amount mandarin, tangerine, grapefruit, lime and lemon true, according to the Consultative Group of Agricultural Markets. Although this is not carried out a transformation of citrus, so it is necessary to make the most of this raw material to be more globally competitive by raising their quality and reduce production and transportation costs as well as renewing or give added value to existing products. Therefore it is looking for concentrated juices (orange, lime, lemon and grapefruit) evaporative rising film and hereby increase its vitamin C and flour bagasse by drying and grinding, for use in cookies and how flavoring.	-
Appears in Collections:	Revista Jóvenes en la Ciencia

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Valorización integral de productos derivados de cítricos (naranja, limón, lima).pdf		168.25 kB	Adobe PDF	View/Open

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