The price elasticity of the demand and revenue increase for some dairy products of the Mexican economy exported to United States of America

Abstract

La elasticidad precio de la demanda (EPD) se utiliza para analizar en términos cuantitativos cómo se adapta o ajusta el mercado de un determinado producto a las variaciones en el precio del mismo. El objetivo de este estudio fue estimar EPD y sus impactos en la variación del ingreso (VI) de cinco productos lácteos tradicionales de México, como el queso Oaxaca (quesillo), queso Cotija, cuajada de cabra (cuajada), cajeta (caramelo de leche) y chongos (queso dulce). Los datos se obtuvieron del Servicio de Agricultura Extranjera (FAS), del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) (período 1998-2018) a través de las tablas que proporcionó y se publicaron en Internet (datos secundarios). En este estudio, se aplicó el método de arco para calcular EPD y RI = ((Pf * Qf * 100)/(Pi * Qi)) -100. Los cinco productos analizados tuvieron un precio de demanda relativamente elástico en la mayoría de los años; por el contrario, la variación del ingreso tuvo valores positivos y negativos, sin una tendencia definida. Se concluye que no existen claros impactos de la EPD sobre los ingresos por venta de los productos mencionado; aspecto que contradice la teoría de la EPD y su impacto en el ingreso.