Fuego, masa y tortillas. Patrimonialización de las tortillas ceremoniales de Comonfort, Guanajuato

Abstract

A través de la investigación Fuego, masa y tortillas, patrimonialización de la tortilla ceremonial de Comonfort Guanajuato, se elaboró un análisis del proceso que ha llevado la tradición de las tortillas ceremoniales del 2010 a la fecha, este proceso se ha visto impactado por la búsqueda de replantearse una tradición local, misma que pertenece al patrimonio. Sin embargo, en el proceso se han visto varios fenómenos como el mismo título lo plantea, es decir que el proceso de patrimonialización nace desde la necesidad de revalorar la identidad de Comonfort desde los intelectuales que a su vez han hecho campañas publicitarias, festivales, concursos y giras internacionales con el fin de obtener turismo para la ciudad y aterrizarlo en el colectivo. Esto llevo la investigación a identificar en dicho proceso accidentes como la restauración de la tradición al buscarle una narrativa adecuada a las necesidades actuales y generar un fenómeno identitario local, que no se anclara con la experiencia pasada, por ello se partió desde el análisis cultural y patrimonial. Un punto clave dentro de este fenómeno fue el trabajo por visibilizar la tradición de las tortillas ceremoniales y el impacto que este tiene tanto dentro de la comunidad como fuera, ya que en este proceso se ven fenómenos como la etnomercaltilización de las tortillas y la cosificación de las cocineras, esto se volvió un rasgo vital en el proceso ya que permitió hacer el preámbulo a la escucha de la comunidad y sus perspectivas en todo el trabajo que se ha llevado en la década.