Estudio de la transferencia de calor y masa en el proceso de secado de chile poblano

Miguel Ángel Saldaña Sánchez

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.rights.license	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0	es_MX
dc.creator	Miguel Ángel Saldaña Sánchez	es_MX
dc.date.accessioned	2022-09-29T15:11:03Z	-
dc.date.available	2022-09-29T15:11:03Z	-
dc.date.issued	2018-11-26	-
dc.identifier.uri	http://repositorio.ugto.mx/handle/20.500.12059/6774	-
dc.description.abstract	En este trabajo de investigación se realizó un estudio numérico utilizando dinámica de fluidos computacional para estudiar la transferencia de calor y masa para el proceso de secado de un chile poblano en un colector solar. El software utilizado para el desarrollo de este trabajo fue ANSYS®. Este estudio incluye modelado y simulación numérica. El modelo incluyó ecuaciones que rigen la transferencia de masa y calor, así como modelos de radiación solar y turbulencia, todos estos modelos se solucionaron para un proceso de secado solar que opera durante 8 horas. El chile poblano contenía inicialmente una humedad de 85% con una temperatura inicial de 16 °C y una fracción masa de 0.0097. Los resultados muestran una transferencia de masa de agua de chile poblano exitosa donde el contenido de humedad relativa de agua final en el chile poblano es del 27%.	es_MX
dc.language.iso	spa	es_MX
dc.publisher	Universidad de Guanajuato	es_MX
dc.relation	https://www.jovenesenlaciencia.ugto.mx/index.php/jovenesenlaciencia/article/view/2811/2066	-
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess	es_MX
dc.source	Jóvenes en la ciencia: XXIV Verano de la ciencia UG. Vol. 4 Núm. 1 (2018)	es_MX
dc.title	Estudio de la transferencia de calor y masa en el proceso de secado de chile poblano	es_MX
dc.type	info:eu-repo/semantics/article	es_MX
dc.subject.cti	info:eu-repo/classification/cti/7	es_MX
dc.subject.cti	info:eu-repo/classification/cti/33	-
dc.subject.cti	info:eu-repo/classification/cti/3309	-
dc.subject.keywords	Secado solar	es_MX
dc.subject.keywords	Radiación	es_MX
dc.subject.keywords	Simulación CFD	es_MX
dc.subject.keywords	Geometría	es_MX
dc.subject.keywords	Humedad	es_MX
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/publishedVersion	es_MX
dc.creator.two	JORGE ARTURO ALFARO AYALA	es_MX
dc.creator.idtwo	info:eu-repo/dai/mx/cvu/233122	es_MX
dc.description.abstractEnglish	In this research work, a numerical study was made using CFD to study the mass and heat transfer for the drying process of poblano pepper in a solar collector. The software used for the development of this work was ANSYS®. The study includes modelling and numerical simulations. The model included the equations that govern the mass and heat transfer, as well as, the models for the solar radiation and turbulence, all these models were solved for a solar dryer process that operates for 8 hours. The poblano peeper initially contained 85% of humidity with an initial temperature of 16 °C and a mass fraction of 0.0097. The results showed a successful mass transfer of water from poblano pepper to the air flow inside the collector, where the final relative humidity contained in the poblano pepper was 27% at the end of the process.	en
Aparece en las colecciones:	Revista Jóvenes en la Ciencia

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