Diseño y Construcción de un Deshidratador Solar para Fresa

Alma Rosa Guevara Blanco

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DC Field	Value	Language
dc.rights.license	http://creativecommons.org/about/cc0/	es_MX
dc.creator	Alma Rosa Guevara Blanco	-
dc.date.accessioned	2020-11-25T19:52:01Z	-
dc.date.available	2020-11-25T19:52:01Z	-
dc.date.issued	2017	-
dc.identifier.uri	http://repositorio.ugto.mx/handle/20.500.12059/3528	-
dc.description.abstract	El propósito de esta investigación fue desarrollar un deshidratador solar directo por convección natural para el secado de fresa, lo cual tiene como finalidad, conocer e identificar los factores que pueden ser positivos o negativos para su implementación en el uso del secado de esta fruta. Para el deshidratador solar directo, el material que se utilizó en su construcción fue madera por su mejor retención del calor, así como cristal de vidrio en la parte frontal para dejar que los rayos solares incidan sobre el producto a secar. Dentro de la cámara de secado se integraron 2 bandejas de mosquitero de plástico con marco de madera para colocar la fresa. Se eligió mosquitero de plástico por que deja circular el aire que fluye dentro del deshidratador y por su facilidad para la limpieza y que a diferencia del mosquetero de metal no se oxida y por tanto no daña el producto. Finalmente como parte de la determinación de la humedad después del secado, se realizó una prueba de porcentaje de humedad en la fresa después de haber pasado por el proceso de deshidratación, utilizando un tratamiento térmico, y así determinar el nivel de humedad que se retiró de la fresa al haber sido secada dentro del deshidratador solar.	es_MX
dc.language.iso	spa	es_MX
dc.publisher	Universidad de Guanajuato	es_MX
dc.rights	info:eu-repo/semantics/closedAccess	es_MX
dc.source	Jóvenes en la Ciencia: NE-2 Quinto Encuentro de Jóvenes Investigadores Vol. 3 (2017)	es_MX
dc.title	Diseño y Construcción de un Deshidratador Solar para Fresa	es_MX
dc.type	info:eu-repo/semantics/article	es_MX
dc.subject.cti	info:eu-repo/classification/cti/7	es_MX
dc.subject.cti	info:eu-repo/classification/cti/33	-
dc.subject.cti	info:eu-repo/classification/cti/3309	-
dc.subject.keywords	Convección natural	es_MX
dc.subject.keywords	Deshidratador directo	es_MX
dc.subject.keywords	Flujo de aire	es_MX
dc.subject.keywords	Madera	es_MX
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/publishedVersion	es_MX
dc.creator.two	José Sabas Segura	-
dc.description.abstractEnglish	This research is a direct natural convection solar dehydrator for strawberry drying, it will be experimented with the dehydrator to know and identify the factors that can be positive or negative for its implementation in the use of drying. In this case we will work with the direct solar dehydrator, the material that was used for its construction was the wood for its better retention of heat, and glass was used in the front to let the sun's rays hit the product to dry. Inside the drying chamber were integrated 2 trays of plastic mosquito net with wooden frame to place the cutter. We selected a plastic net because it allows the air flowing inside the dehydrator to circulate and because of its ease of cleaning, just as the metal mosque does not oxidize and therefore does not damage the product.Likewise, a moisture percentage test was performed on the strawberry after having undergone the dehydration process, using a heat treatment, to determine the moisture level removed from the strawberry after having been dried inside the solar dehydrator.	-
Appears in Collections:	Revista Jóvenes en la Ciencia

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