1. Repositorio Institucional de la Universidad de Guanajuato
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dc.rights.licensehttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es_MX
dc.creatorANA MARIA MOUNSERRATH ESTRADA CAMARGOes_MX
dc.date.accessioned2020-09-03T19:12:27Z-
dc.date.available2020-09-03T19:12:27Z-
dc.date.issued2014-
dc.identifier.urihttp://repositorio.ugto.mx/handle/20.500.12059/2503-
dc.description.abstractEn este trabajo se describe la metodología utilizada para diseñar un secador solar indirecto destinado al secado de Allium Cepa y los efectos observados en la conservación de contenido de vitamina C en muestras procesadas, comparando con otras deshidratadas mediante secado solar directo. El equipo descrito se presenta como una alternativa que permite de manera económica deshidratar cebolla, utilizando como fuente primaria la energía solar y llevando a cabo el secado del producto de forma tal que los niveles de conservación en el contenido de vitamina C son considerables, comparado con otros métodos tradicionales, que muestran preservación en proporción 3-1 comparado con el método de secado directo; todo esto medido por método clásico (titulación) y espectrofotometría UV-Vises_MX
dc.language.isospaes_MX
dc.publisherUniversidad de Guanajuatoes_MX
dc.relationhttp://www.jovenesenlaciencia.ugto.mx/index.php/jovenesenlaciencia/article/view/631/pdf3-
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_MX
dc.sourceJóvenes en la Ciencia: Jóvenes Investigadores. Vol. 1, Núm. 1 (2015)es_MX
dc.sourceVol. 1 no. 1, Jóvenes Investigadores, 2014es_MX
dc.titleConservación de Allium Cepa mediante secado solar indirecto por convección natural y su efecto en la preservación de contenido en Vitamina Ces_MX
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/articlees_MX
dc.creator.idinfo:eu-repo/dai/mx/cvu/786720es_MX
dc.subject.ctiinfo:eu-repo/classification/cti/7es_MX
dc.subject.ctiinfo:eu-repo/classification/cti/3309es_MX
dc.subject.keywordsCebolla(Allium Cepa) - Deshidrataciónes_MX
dc.subject.keywordsEnergía alternativaes_MX
dc.subject.keywordsDeterminaciónen contenidoes_MX
dc.subject.keywordsNutrienteses_MX
dc.subject.keywordsSecador solar indirecto - Diseñoes_MX
dc.subject.keywordsAlimentos - Conservaciónes_MX
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersiones_MX
dc.creator.twoMartín Barajas Segovianoes_MX
Aparece en las colecciones:Revista Jóvenes en la Ciencia

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